Escrito por La casilla de la Loma en Información

En estos días de comida festiva tras comida festiva, el remojón granadino es ideal para hacer una pausa entre tanto festín. Sabroso y sano, mezcla de sabores y de culturas (se considera de origen árabe) este plato tradicional nos ofrece un refrescante y ligero menú en un entorno de pesada digestión navideña.
Necesitamos: naranjas (4), bacalao (150gr), huevos (2), tomates (2 o uno grande), cebolla (1), aceitunas negras (100gr), unas hojas de menta o de hierbabuena y aceite.
La preparación es sencilla. Troceamos los gajos de las naranjas en 3 o 4 partes, cocemos los huevos y los cortamos en rodajas, desmigajamos el bacalao, cortamos la cebolla en juliana y el tomate a dados. Lo mezclamos todo y le añadimos las aceitunas negras, la sal, el aceite y las hojas de menta. Foto: Gina C.